lunes, 27 de agosto de 2012

Bizcocho de yogur con manzana

Hoy quiero "despedirme" durante un par de semanas que no voy a estar por aquí... debido a las tan esperadas vacaciones!!! Por fin, nos toca a nosotros!!! Eso sí, conectada seguiré y mi thermomix viene conmigo, así que a la vuelta seguiremos publicando recetitas... 

La que os quiero enseñar hoy, la encontré por casualidad. Y tengo que decir que el resultado ha sido buenísimo!!! Os recomiendo que la probéis. Como estáis viendo en mi blog, me encantan los bizcochos!! Ese olorcito que desprende el horno mientras se hace... mmm son mi debilidad!!! Y ultimamente me ha dado por experimentar a parte de con los bizcochos con la fruta y hacen una combinación... muy jugosa!






Ingredientes

240 grs. de azúcar
1 manzana
3 huevos
La ralladura de 1/2 limón
120 grs. de aceite de girasol
1 yogur natural (mejor griego o cremoso)
270 grs. de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Azúcar para cubrir por encima.

Preparación


Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo. Y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo con spray desmoldante, pero también se puede hacer con mantequilla y harina)

Ponemos en el vaso el azúcar, y pulverizamos a vel. 10, durante 15 seg. Añadimos la piel del limón y ponemos 20 seg a vel. 10. Ponemos la manzana también, y 20 seg. vel. 10. Agregamos los huevos. Programamos 3 min. 37º, vel. 5. 

A continuación, echamos el aceite y el yogurt, mezclamos 15 segundos a vel. 5. 

Añadimos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 30 seg. vel. 5. 

Comprobamos que esté todo bien mezclado. Y vertemos en el molde engrasado. Echamos por encima el azúcar, por toda la superficie, para que al hornear se forme costra crujiente con ella. Metemos en el horno, unos 40-50 min. Eso va a depender del horno. Yo lo tuve 55 min. Ya sabéis, vamos pinchando poco a poco y comprobamos. 

Sacamos y dejamos que enfrie 10-15 min. Y desmoldamos sobre una rejilla. Y a disfrutar de vuestro bizcocho... 



Fuente: las recetas de pakyan


Zumo de piña y naranja

Una recetita fácil y muy rica. Es un "chute" de vitaminas, refrescante y muy apetecible, para los últimos retazos de verano. La verdad es que reconozco que son mi debilidad desde que los descubrí, los zumos de thermomix. 

En concreto este, me ha encantado, y la receta es totalmente improvisada porque tenía que gastarlo que tenía en la nevera. 



Ingredientes

380 grs. de naranjas (bien peladas sin piel blanca)
420 grs. de piña (natural y bien pelada)
60 grs. de azúcar (en mi caso 30 grs de fructosa)
300 grs de hielo

Preparación

Poner en el vaso la piña, las naranjas y el azúcar. 1 min. Vel. 10. Colar y echar en un jarra para quitar el exceso de pulpa (yo me ayudo con una cuchara, removiendo en el colador) Volvemos a poner el zumo de la jarra en el vaso de la thermomix. Añadimos el hielo. Y programamos 30 seg. vel.10. Y listo para servir. Lo ideal es tomarlo recien hecho para que conserve todas sus vitaminas. Buen provecho!


viernes, 24 de agosto de 2012

Tarta borracha de coco y chocolate

La semana se acaba... y de cara al fin de semana, os voy a dejar por aquí la recetita repostera de la semana. Es un bizcocho buenísimo, jugoso, con un sabor a coco... mmm!  y para rematar, cubierto de chocolate. Para mí, tiene una mezcla perfecta ya que el coco y el chocolate, ME ENCANTAN!!! 

Hace tiempo que lo vi en velocidad cuchara (me encanta también jejeje) Pero lo tenía pendiente y no me decidía... hasta que lo vi el otro día de nuevo y dije: Hoy va a ser el día!!!  

Es muy sencillo de hacer, sólo hay que seguir unos pasos... que os detallo a continuación y a disfrutar de vuestra tarta (es un bizcocho de bolita de coco, como yo digo)!!! Y quedáis de chef de lujo total!!




Ingredientes


240 grs. de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas soperas de coco rallado
3 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite de girasol
180 grs. de leche
1 yogur de coco
50 grs. de pepitas o fideos de chocolate

Almíbar (para calar)

70 grs de azúcar
100 grs. de agua
100 grs. de ron

Cobertura

Coco rallado
200 ml de nata líquida
200 grs. de chocolate
30 grs de mantequilla


Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y empezamos con la mezcla. 

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, 3 min, temp. 37º, vel. 6. Y cuando acabe igual sin temperatura. 3 min. vel. 6. A continuación añadimos el yogur, el aceite y la leche. Ponemos 20 seg. vel. 5. 

Echamos el coco, la harina y la levadura. Y mezclamos 30 seg. a vel. 5. Mientras espolvoreamos sobre las pepitas de chocolate un poco de harina. Y a continuación, echamos en el vaso y removemos con la espátula todo. 

Vertemos en el molde engrasado y al horno, unos 50 min. Id pinchando, y comprobar que quede bien hecho. Sacamos y dejamos enfriar bien. Incluso de un día para otro... 

Cuando vayamos a abrirlo por la mitad, hacemos el almíbar (al estar caliente empapa mejor). Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programamos 100º, 5 min. vel. 2. Empapamos las dos partes del bizcocho, dejamos en la misma posición, mientras preparamos la cobertura de chocolate. 

Para preparar la cobertura, echamos el chocolate y ponemos 15 seg. vel.10. Reservamos. A continuación echamos la nata y la mantequilla 3 min. 37º, vel. 2. Incorporamos el chocolate y dejamos 2 min. más a la misma temperatura y misma vel. Ponemos la parte de arriba sobre la de abajo. Y colocamos el bizcocho en una rejilla, yo uso la del horno, sobre el fregadero. Y vertemos el chocolate caliente sobre el bizcocho. Así en caliente, cogemos el coco rallado en la mano, y soplamos sobre el bizcocho para que vaya cayendo y pegándose al chocolate. Y listo. Ya está preparado para servir. Está delicioso!!!!  Y no es tan complicado, sólo hay que seguir los pasos. 






miércoles, 22 de agosto de 2012

Batido de yogur con plátano helado

Hoy quiero compartir esta receta que la encontré por casualidad en internet. Teníamos unos plátanos muy maduros y los había congelado para que no se me estropearan. Vi esta receta y nos decidimos a probarla, adaptada a los ingredientes que teníamos en casa y de la forma más sana y natural. Con lo cual resulta un batido muy light, sólo lleva la grasa y el azúcar del plátano. Pero merece la pena para merendar algún día... y compartirlo con toda la familia! 





Ingredientes

3 plátanos maduros congelados
10 grs. de fructosa (o 20 grs. de azúcar o su equivalente en edulcorante escogido)
Unas gotas de zumo de limón
2 yogures desnatados edulcorados (yo recomiendo los vitalinea cremosos)
150 ml. de leche desnatada.

Preparación


En primer lugar tenemos que tener los plátanos pelados, limpios y en rodajas, congelados. Sacamos 5 min. antes de utilizar. Ponemos en el vaso de la thermomix, los plátanos, el azúcar y las gotas de limón, trituramos bien, a vel. 10, con la espátula por el bocal, ayudando a remover. Hasta que queda hecho una plasta todo.  Es muy importante que queden todos los trozos desechos. A continuación añadimos los yogures y la leche. Programamos 1 min. vel. progresiva 5-10. Servir y tomar en el momento!! Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros! Ha sido todo un descubrimiento!




Fuente: cocinaya.com

lunes, 20 de agosto de 2012

Lasaña de espinacas

Empezamos la semana... y hay que "coger" fuerzas!! Hoy os traigo un clásico ya en casa, que me enseñó hace ya algunos años una compañera de trabajo. Se trata de una lasaña de espinacas pero muy completa... Y con un resultado de sabor muy agradable... que gusta a tod@s!! 

Como veréis en los ingredientes, lleva crema de nata ligera. En este caso os la quiero mostrar por si alguien no la conoce, está en casi todos los hipermercados. Y a mí me ha resultado todo un descubrimiento porque el quitar grasas con el mismo sabor... me parece ideal! 

En casa siempre triunfa, espero que os animéis a probarla, y me contéis que os parece. Me encanta recibir vuestros comentarios siempre!!! 




Ingredientes

400 grs. de queso curado
750 grs. de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
18 placas de lasaña fácil (El Pavo)
750 grs. de tomates
3 botellitas de crema de nata ligera (175 ml x 3)
Sal


Preparación


En primer lugar, cogemos el queso en frío, le quitamos la corteza, y lo ponemos en trozos grandes en el vaso. Pulverizamos. Vel. 10, 5 seg. Reservamos. 

A continuación los tomates bien lavados y limpios de rama. Lo ponemos en el vaso y programamos 3 seg. vel. 4. Si os gusta más pequeño, poned 2 seg. más. Reservamos. 

Echamos 1 litro de agua y calentamos 4 min, temperatura 100º, vel. 1. Echamos en un bol, e introducimos las placas de lasaña, una a una. Las dejamos en remojo y mientras seguimos con lo demás.

Echamos 1 litro de agua con una cucharada de sal. Y programamos 5 min, temp. varoma. Vel. 1. Una vez finalizado. Añadimos las espinacas previamente descongeladas. Y programamos 15 min. temp. varoma. giro a la izquierda, vel. 1. 

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. 

Escurrimos las espinacas una vez finalizado el tiempo. Y ponemos en el vaso, 400 ml. de nata, 250 grs. de queso rallado, los tomates troceados, las espinacas escurridas, y una cucharadita (de las de café) de sal. Y con la espátula removemos bien.

Ya sí, comenzamos el montaje de la lasaña: En una fuente de horno, ponemos 4 o 5 placas (bien escurridas de agua), y una capa contundente de la mezcla que hemos hecho, otra capa de placas de lasaña, otra capa de mezcla, otra capa de lasaña, otra de mezcla y otra de lasaña. En total son 4 capas de placas y 3 capas de mezcla. Y al final, echamos el resto de la nata que nos quedaba, y encima el queso restante. Metemos al horno 30 min. (Vigilando siempre que no se queme el queso de arriba) 

Nota: Os recomiendo que si tenéis oportunidad la dejéis reposar, dentro del horno mismo, al menos una hora. Queda buenísima!!!

PD: Hoy no me puedo despedir sin enseñar un regalito que me han hecho este finde, mi vecinita de al lado que es un encanto, además de ser una de mis mayores seguidoras y "catadoras" de mis recetas (bueno ella y él, Isaac)!!! Jejeje Me encantan!!! Son ideales!!! Mil gracias preciosa!!!


viernes, 17 de agosto de 2012

Flan de chocolate blanco

Hoy para acabar la semana de la mejor manera os traigo una receta muy dulce!!! Un flan que me conquisto pero no a la primera, y ahora os contaré el por qué. Yo reconozco que soy "la tonta" del chocolate blanco. Me encanta! Me gusta todo el chocolate, pero el blanco es mi debilidad. Por lo que al ver esta receta, se me caía la babilla mientras la leía. Jejeje Sin embargo al probarla (lo dejé desde por la mañana hasta por la tarde) me desilusioné, porque no me sabía tanto a chocolate blanco, y sí le notaba el sabor a huevo. La verdad es que lo dejé para que lo probaran en casa de mi marido y al otro día cuando llegué me dijeron que les había encantado, en concreto quien me lo dijo, se que es sincero, porque hay veces que también me dice que no le gusta tanto otras cosas. Por lo que lo probé de nuevo, y sorpresa! Había cambiado totalmente los matices del sabor. Ahora ya sabía a chocolate blanco y no sabía nada a huevo. Todo esto os lo cuento para que veáis la diferencia de algunos postres que requieren dejarlos de un día para otro (al menos bastantes horas... 10 o más) Eso sí, después ya lo he hecho varias veces, siempre dejándolo de un día para otro y buenísimo!!! 





Ingredientes

300 grs de chocolate blanco (para mí es importante que sea Milkybar, el sabor es inconfundible)
1 sobre de flan Royal (8 raciones)
200 grs. de nata para montar (35% m.g.)
600 grs. de leche entera
1 huevo
Caramelo líquido


Preparación

Ponemos el chocolate blanco en trozos grandes en el vaso. Y lo picamos. 20 seg. vel. 10. 

Añadimos el resto de los ingredientes, menos el caramelo. Y programamos 12 min. 100º, vel. 4. (tiene que llegar a 100 para que el flan cuaje mejor, por lo que si la leche está fría y necesita más tiempo, le añadís un par de minutillos más)

Mientras se hace, con el mismo sobre de caramelo que viene en el paquete de flan royal, se lo pongo en el fondo del molde que vaya a utilizar para poner la mezcla. Puede ser uno grande de 1 L. o varios pequeños a modo individual. Eso ya a vuestra elección. 

Cuando acabe, vertemos la mezcla en el molde. Dejamos templar, y a la nevera hasta el día siguiente! 

Está buenísimo... para los niños y para los menos niños!!! Jejeje 




miércoles, 15 de agosto de 2012

Sorbete de Mojito

Hoy toca receta tipo cóctel - sorbete. Y es que como este fin de semana publiqué el Mojito de Sandía, he pensado que vamos a poner el tradicional aunque dándole el toque "Sorbete" para que resulte más refrescante!!! A mí me encanta este sabor a Mojito y además al ir tan helado resulta muy apetecible!!! Yo os lo dejo por aquí y así si queréis probarlo... ya me contáis. Esta receta además también es sólo para 2 - 3 personas (si quieren repetir sólo para 2 Jejeje). Así si estáis con vuestra pareja y os apetece probar... Es fácil! Y si hay más gente, pues multiplicamos los ingredientes y listo! 





Ingredientes (para 2 personas)

65 grs. de zumo de lima
65 grs. de azúcar
10 hojas de hierbabuena
80 grs. de Ron blanco
60 grs. de gaseosa
300 grs. de hielo


Preparación

Ponemos en el vaso el zumo de las limas (yo las exprimo con el exprimidor y con 2 tengo), el azúcar y la hierbabuena. 5 seg. Vel. 7. Echamos hacia abajo los restos de las paredes y añadimos el ron, la gaseosa y los hielos. 30 seg. Vel. Progresiva 5-10. Servir y tomar!!!

Nota: Probadlo antes de servir por si queréis añadir más ron o azúcar...



Fuente: thermorecetas.com

lunes, 13 de agosto de 2012

Pisto de hortalizas

Empezamos la semana con una receta básica, fácil, y muy rica. Un básico para acompañar nuestros platos e incluso convertirlo en ingrediente principal de ellos. Un pisto buenísimo, y además muy sano. Porque ahora veréis la cantidad de verduras que lleva y el poco aceite... Además os lo voy a presentar con un opción muy sencilla, pero que a mí me encanta desde pequeña, cuando iba a casa de una amiga y su abuela nos lo ponía para merendar!!! Un sandwich de pisto en la sandwichera. Si es que las abuelas son más listas!!! Mira que sano nos daba de merendar!! Bueno pues aquí lo comparto con vosotros... Ya sabéis que le podemos dar mil usos!! Para empanadas con huevo y atún, de acompañamiento con un huevo frito, de acompañamiento para unos filetes de pollo (unos filetes de pollo a la plancha, vuelta y vuelta en la parrilla y en la última vuelta le pones encima una cucharadita de pisto y lo cubre con una loncha de queso y ya sólo esperas a que se funda el queso y a emplatar!! Buenísimo)



Ingredientes

150 grs. de pimiento rojo
150 grs. de pimientos verdes
300 grs. de cebolla
300 grs. de calabacín
50 grs. de aceite
400 grs. de tomate triturado
Sal


Preparación


Lavamos muy bien los pimientos y el calabacín (ya que no lo vamos a pelar, sólo le quitamos las puntas). Cortamos en trozos grandes los pimientos, los echamos en el vaso y programamos 5 seg, a vel. 4. Reservamos. Echamos la cebolla y el calabacín. Y programamos 5 seg. vel. 4.

A continuación añadimos los pimientos al vaso y el aceite. Y programamos 15 min. Temp. Varoma. Giro a la izquierda. Vel. 2. Ponemos el cubilete para que suden las verduras.

Al finalizar, añadimos el tomate, y la sal al gusto. aproximadamente una cucharadita de cafe rasa. Y si veis que os gusta con un poquito más, ya vais añadiendo al final cuando lo probéis.  Mezclamos un poco con la espátula. Y programamos 20 min. Temp. Varoma. Giro a la izquierda. Vel. 2.

Una vez terminado, lo podéis envasar o guardar en los recipientes que hayáis elegido. Yo no lo envaso al vacío, lo guardo en un tupper hermético en la nevera y me dura 7 días perfectamente.


Y a disfrutar de vuestro pisto!! Está para chuparse los dedos!!!







sábado, 11 de agosto de 2012

Mojito de Sandía

Con estas calores que estamos teniendo estos días... sólo pienso en cosas refrescantes! Por ello el otro día pensando un poco en hacer algo distinto... me inventé este cóctel. Y he de reconocer que está bastante bueno y con un toque diferente. Además aproveché sandía que no estaba demasiado dulce. El resultado para una noche de verano calurosa, estupendo. Yo la hice para dos. Y es la receta que os voy a dejar aquí pero ya sabéis que si sois más pues multiplicáis los ingredientes... y en un "plis" tenéis un riquísimo cóctel para compartir con amigos o familia. 

Espero que os guste, ya me contaréis... 




Ingredientes (para 2 personas)

170 grs. de sandía limpia y sin pepitas (fría)
1 cucharadita de edulcorante en polvo
50 grs. de preparado de Mojito (frío)
2 hielos grandes


Preparación

Ponemos todo en el vaso, 1 min. a vel. 10 (sujetando bien el cubilete porque salpica). Servir y a disfrutar!!! 





viernes, 10 de agosto de 2012

Cupcakes (de tarta de queso y fondant)

Y para terminar la semana os traigo unas pequeñas "delicatessen", muy ricos. Son más entretenidos, pero también más originales. Por lo que merecen la pena. Además con una "magdalena" base, podemos hacer distintos. Yo aquí os he querido dejar de dos tipos. Uno es el preferido de mi marido y mío. Y el otro el de mi peque. Os voy a ir dejando por separado tanto los ingredientes como la preparación. Y como siempre, una fotito para que podáis ver un poco todo. 





Ingredientes

Cupcakes base (18)

115 grs. de margarina
190 grs. de azúcar blanco
190 grs. de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
2 huevos XL
120 ml de leche
1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Cheesecakes

Frosting
60 grs. de mantequilla sin sal (temp. ambiente)
150 grs. de queso philadelphia
375 grs. de azúcar glass
1 cucharadita y media de extacto de vainilla
Decoración
12 mini galletitas María para el fondo de la cápsula (y 12 más para decorar)
7-8 mini galletitas troceadas con los dedos
Mermelada para rellenar y para decorar, de frutas del bosque, frambuesa, arandanos... (la que prefiráis)

Fondant

Nutella (para rellenar)
Fondant de colores (se compra hecho, o en blanco y se tiñe con colorante en gel)
Sprinkles varios de colores (en este caso estrellitas de azúcar)
Cortadores para fondant


Preparación

Cupcakes

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Y preparamos una bandeja para magdalenas con las cápsulas de papel. Para las de cheesecake (serán 12) ponemos en el fondo de cada cápsula una mini galletita maría. 

Ponemos las mariposas en la thermomix. Y batimos la margarina 30 seg. vel. 2. Abrimos y con la espátula bajamos la que se haya quedado en las paredes. Volvemos a programar 30 seg. Añadimos el azúcar y volvemos a programar 1 min. vel. 2. Añadimos los huevos, la leche, y la vainilla. Y programamos 30 seg. vel.2. A continuación, agregamos la harina y la levadura. Y dejamos 1 min. vel.3. Cuando acabe, bajamos los restos con la espátula, y ponemos 20 seg. vel. 3. 

Rellenamos las cápsulas 2/3. Y horneamos 20 min. aprox. Pinchad con un palito para comprobar si están bien hechas. Dejamos enfriar 5 min. Y pasamos a una rejilla (yo utilizo la del horno que dejo fuera, y está fría). Repetimos la operación para los 6 restantes, pero sin galleta en el fondo de la cápsula. 

Mientras se enfrían preparamos el frosting. Porque también es bueno que se deje enfriar después de preparado. 

Frosting cheesecake

Con la mariposa en el vaso. Batimos la mantequilla igual. 30 seg. vel.2, bajamos los restos y otros 30 seg. vel. 2. Añadimos el queso (sacado de la nevera 5 min antes) batimos 30 seg. vel.2. Agregamos la vainilla, y 30 seg. vel.2. Y por último el azúcar glass. Y batimos 5 min. vel.2. Rellenamos una manga pastelera (sin abrir aún). La apoyamos de lado en un bol. Y a la nevera. Dejamos por lo menos 30 min. 

Fondant

Simplemente cortamos y damos las formas elegidas y los colores y reservamos.

Montamos:

Cheesecakes

Con un descorazonador de manzanas. En el centro de la magdalena le sacamos un pequeño "tapón", rellenamos de mermelada el hueco que queda, y tapamos con el "tapón". A continuación, decoramos al gusto con la manga pastelera. Teniendo en cuenta que este frosting no sirve para decorar en plan creativo, se va a quedar una cobertura simple. Sobre la cual pondremos un poquito de mermelada, una mini galleta "de pie", y unos trocitos de las que hemos preparado con los dedos. Una vez decorados, antes de servir os recomiendo que lo metáis un ratito en la nevera. En una bandeja, o un plato... podéis tenerlas 4-5 horas que no se secan. Se quedan muy ricas y le pega mucho ese fresquito.

Fondant

Igualmente con el descorazonador, le sacamos el "tapón", rellenamos de nutella, y ponemos el "tapón" en el centro sin llegar a los bordes untamos un poco de nutella y pegamos sobre ello, el fondant elegido. Estas no se meten en la nevera. Se pueden guardar en una cajita o bolsita, pero que no le de el calor, porque el fondant se derrite facilmente. 


Y esto es todo. Se que a lo mejor parece muy laborioso, pero para nada lo es. Es fácil, sólo que tenemos que dar algunos pasos más. Pero el resultado merece la pena. A la gente, le suele gustar mucho y de sabor, ya os digo, para mí, los más ricos que he probado!!! 











Fuente: belle cupcakes



miércoles, 8 de agosto de 2012

Mermelada de ciruelas

Hoy quiero por fin publicar esta recetita, que a pesar de ser de lo más sencilla, mi trabajo me ha costado ponerla al punto que yo pretendía!!! Menos mal que otra cosa no, pero ciruelas en nuestro campo, hay!!! Hace 3 o 4 semanas intenté hacerla por primera vez, y me salió muy fuerte, pensé que pudo ser por dejarle la piel. Volví a intentarlo sin piel, y seguía estando fuerte. Y esta semana ya por fin, lo intenté sin piel y con las más maduras, y está sí está buenísima!! A este punto quería yo llegar!! Jejeje Así que ahora sí, os dejo esta mini-recetilla, porque es tan fácil que no necesita mucha explicación!!!

Además recordaros que la ciruela es muy buena para los problemas de estreñimiento, y aunque no se puede abusar demasiado por el azúcar, también estamos tomando fruta de una forma diferente.



Ingredientes

600 grs. de ciruelas MUY MADURAS peladas y sin huesos
420 grs. de azúcar
8-10 gotitas de zumo de limón

Preparación

Pelamos las ciruelas y le quitamos el hueso. Pesamos 600 grs. A continuación añadimos el azúcar y las gotitas de limón. Y programamos 1 min. vel. 6. Para que quedé un puré fino.

A partir de ahí ya sí programamos 20 min. vel. 2, temp. varoma. Y encima de la tapa, ponemos el cestillo para que evapore. Cuando finalice, mirad que no esté muy líquida, si es así, programad 5 min más. Y apartamos en los recipientes donde vayamos a conservarla. El sabor es buenísimo. Y podéis utilizarla para lo que prefiráis.

Nota: Cuando enfría espesa mucho, por lo que es mejor que no quede de primera hora demasiado espesa.


lunes, 6 de agosto de 2012

Bundt Cake de Plátano y Dulce de Leche

Esta recetita tiene su historia. Ya que el que haya llegado a mis manos... ha sido fruto de la casualidad de encontrar por la red a una chica encantadora que se llama Susana Ramos, y es una cocinera-repostera, fantástica. Yo la encontré buscando un curso de tartas de fondant para aprender. El cual hice, me encantó, y me sirvió para el cumple de mi niño!! (Ahora estoy esperando alguna ocasión que se me presente para hacer la siguiente y seguir practicando). Os dejo su blog por aquí, por si queréis echar un vistazo, así la conocéis. www.celebrandoconarte.com

Pues bien, esta buena mujer, en el curso, nos preparó una merienda de lujo!! Este bundt cake de plátano que me resultó tan delicioso... y además se ofreció a darnos la receta, cosa que me interesó mucho! Jejeje. Y así fué, me la mandó por mail, y además ya está publicada en su página. 


En primer lugar, cuando ya lo hice yo y pensé en publicarlo, quise buscar el significado de "bundt-cake", pues bien aquí está: bizcocho de masa batida horneado en un molde bundt, cuya características principales son tener forma de corona, con un tubo central hueco, por donde pasa el calor, y aristas marcadas, que permiten obtener formas atrayentes y encantadoras. De hecho hay una marca de moldes, que es la original, Nordic Ware. Pero vamos que cualquiera que cumpla esas características, es un molde bundt. El mío no es de esa marca, pero a mí me va de maravilla. 

Esta receta es la original que Susana me facilitó, lo único es que he hecho algunos cambios para adaptarla a thermomix y simplificarlo al máximo. Y ya una vez catada puedo decir... que está espectacular también con thermomix!!!! Un bizcocho jugoso y con un sabor... mmm delicioso! Así que aquí os dejo la recetita para que podáis probarlo también, si os apetece. 





Ingredientes

2 plátanos maduros.
Unas gotitas de limón
2 cucharadas de dulce de leche
3 huevos XL
180 grs. de azúcar
260 grs. de nata para montar
200 grs. de harina
50 grs. de maicena
1 sobre de levadura
3/4 cucharadita de sal
30 grs. de nueces (opcional)


Preparación

Preparamos el horno y el molde. Horno a 180º, calor arriba y abajo. Y el molde lo engrasamos, con mantequilla y harina (bien repartida la mantequilla y siempre sacudiendo bien para quitar los excesos de harina), o bien con el spray desmoldante que podéis encontrar en tiendas de repostería, que es el que yo utilizo ya siempre! 
Hacemos el puré de plátano, ponemos los 2 plátanos, con las gotitas de limón. 20 seg. vel. 5. A continuación bajamos los restos de las paredes, añadimos las cucharadas de dulce de leche (yo pongo 2 y media, por lo que se queda pegado a la cuchara) y volvemos a poner otros 20 seg. vel. 5. Reservamos. Y enjuagamos el vaso (no hace falta fregar con jabón). 
A continuación, echamos los huevos y el azúcar. Y programamos 3 min. 37º, vel. 3 y 1/2. Y seguidamente, repetimos sin temperatura. 3 min, vel. 3 y 1/2. 
Añadimos el pure de plátano y dulce de leche. La nata (directa del brick sin montar). Batimos todo 20 seg. vel. 5. 
Ahora vamos por los ingredientes secos. Echamos la harina, maicena, levadura y sal. y batimos todo 1 min, vel. 5. Una vez que acabe, añadimos las nueces (que previamente habremos partido con las manos en trozos pequeños) y removemos con la espátula para que se integren en la masa. 
Vertemos en el molde y metemos al horno de 40-45 min. Ya sabéis, pinchad y probáis si está hecho, si no, de 5 min en 5 min. 

Y a disfrutad vuestro bundt cake!!! 




viernes, 3 de agosto de 2012

Tarta de queso (de mi madre)

Y hoy para acabar la semana, uno de mis postres favoritos: la tarta de queso de mi madre (adaptada a thermomix). Para mí es con diferencia la mejor, pero esta claro que tipos de tartas de queso hay cientos y que eso ya depende de los gustos de cada un@!! Pero si os apetece probarla... creo que os gustará!!! 

Es muy sencilla de hacer. Y cunde mucho, ya que queda una masa densa, muy buena, pero para raciones no demasiado grandes. Además cuando ya esté hecha y fría es cuando podréis apreciar bien lo que pesa!!!! Jejeje Eso sí, es un bocado exquisito, al menos en casa, nos encanta.




Ingredientes

370 grs. de azúcar
La piel de 1/2 limón (o de 1 entero si no es muy grande)
4 huevos -L
120 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
500 grs. de queso de burgos
300 grs. de queso tipo philadelphia (yo utilizo el de mercadona, que viene esa cantidad justa)
100 grs. de harina
1 sobre de levadura
Mermelada de frambuesa, arándanos, fresa.... (opcional. Al gusto)




Preparación

Ponemos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde desmontable de unos 26 cm (con el spray desmoldante, o mantequilla y harina). Yo en realidad pongo en la base, papel vegetal, y a continuación lo engraso con spray.

En el vaso ponemos el azúcar, y pulverizamos, a vel. 10 durante 10 seg, o hasta que se vea salir el "humo" blanco. A continuación ponemos la piel del limón bien lavada y seca. Y ponemos a vel. 10, otros 10 seg. Añadimos los huevos y programamos 2 min. temp. 37º, vel. 4. Y cuando acabe, otra vez igual, pero sin temperatura. 

Agregamos la mantequilla, y los dos tipos de queso. Batimos vel. 5, 30 seg. Y seguidamente echamos la harina, y la levadura. Vel. 5, 30 seg. 

Vertemos en el molde engrasado. Y metemos al horno, entre 50-60 min. Os aconsejo a partir de los 50 min vigilarlo e ir pinchando. Además si veis que empieza a ponerse demasiado oscuro por arriba, taparlo con papel de aluminio, mientras termina de hacerse. 
A mí me tarda 70 min. Y a partir de los 60, la tapo con el aluminio. Pero eso cada horno es un mundo. Se sube por el centro y luego se baja al enfriarse. Ahí es donde aprovechamos para ponerle la mermelada al gusto, si queremos. Si no está buenísima sola. Yo la mermelada para presentarla sí se la pongo, pero si me voy a comer un trocito yo, se la quito!!! Jejeje Eso sí, os recomiendo meterla en la nevera en cuanto se haya enfriado y mantenerla refrigerada, porque se queda jugosa y exquisita.

Buen provecho!!


Fuente: el recetario de mi madre.


miércoles, 1 de agosto de 2012

San Francisco Natural (Cóctel sin alcohol)

Hoy traigo una recetilla sencilla, fácil y muy rica. Además para toda la familia. Viene de la mano de mi hermana que realmente fue la que descubrió, así que se la dedico a las embarazadas (ya que mi hermana también lo está) para que puedan tomar un cóctel fresquito y natural, este verano. Y por supuesto, también para los peques de la casa!!! 



Ingredientes


400 grs. de naranjas (sin piel ni huesos)
70 grs. de limón (igual, sin piel ni huesos)
4 rodajas de piña en su jugo
100 grs. de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
150 grs. de granadina
300 grs. de agua fría
200 grs. de cubitos de hielo.


Preparación


Triturar toda la fruta con el azúcar a vel. 10, 1 min. añadir el agua y mezclar 20 seg. vel. 5. Por último, añadimos el hielo, ponemos el cubilete en la tapa y sobre él, un paño de cocina (para las salpicaduras). Y ponemos a vel. 10, 30 seg. Servir inmediatamente. Y a disfrutarlo en buena compañía!!!! 

Nota: Para decorar el borde de las copas, simplemente hay que poner un plato con granadina y otro con azúcar. Primero mojamos el borde en granadina (poniendo la copa boca abajo en el plato) y a continuación igual en el plato de azúcar. Es muy sencillo y le da mucha vista!!! ;)


Fuente: app thermorecetas iphone