lunes, 29 de abril de 2013

Pescado blanco en salsa verde

De nuevo es lunes después de un extraño domingo helado!! A puertas del mes de mayo y hace frío de nuevo... Ayy este tiempo!!! 

El plato de hoy es sano, fácil y riquísimo!! Así que en casa nos hemos hecho fan de él. Yo en concreto lo suelo hacer con mero fresco y limpio. Y como casi siempre solemos comer más carne que pescado aprovecho siempre que encuentro alguna recetita de pescado que nos gusta para repetirla!! 






Ingredientes

800 grs. de pescado blanco (mero, rosada, panga...)
5 dientes de ajo
Un manojo de perejil (solo la parte de las hojas)
25 grs. de aceite de oliva
1/2 cucharada de harina
75 grs. de vino blanco
300 grs. de agua caliente
Colorante
1/2 pastilla de caldo de pescado
Sal y pimienta
1 hojita de laurel



Preparación

Salpimentamos el pescado y lo colocamos en el varoma (en el fondo y en la bandeja repartido)

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y picamos en vel. 5, durante 5 seg.

Añadimos el aceite y sofreimos. 5 min. temp. varoma. vel.1. Agregamos la harina y programamos 2 min.  temp. varoma. vel.1.

A continuación, echamos también el colorante, el laurel, el vino, el agua, y la pastilla de caldo. Colocamos el varoma en su sitio y programamos 20 min. temp. varoma. giro a la izquierda, vel. 2. 

Una vez acabado quitamos el varoma y sacamos el pescado a una fuente. Mientras programamos 5 min. temp. varoma, giro a la izquierda, vel. 2. Para reducir un poco la salsa. 

Una vez terminado, vertemos la salsa sobre el pescado y servimos. 

Buen provecho!!! 



viernes, 26 de abril de 2013

Smoothie de fresa, naranja y kiwi (light)

Por fin es viernes!!! Y hoy como siempre receta dulce, pero esta vez diferente, en versión light, sin apenas calorías!!! Me encanta. Un placer dulce, sin remordimiento de conciencia y por si fuera poco... con un chute de vitaminas importante!!! 

El otro día después de un paseo matutino, me preparé mi "merienda" de media mañana. Y fue esta receta!!! Espectacular... Una delicia. Sobre la marcha... abrí la nevera y rebusqué un poco lo que tenía... Y voilà: Un Smoothie rico, rico!!! 

Por cierto que busqué la definición y todo en la wikipedia de Smoothie!!! Jejeje Si queréis verla por curiosidad, como yo, pincha aquí -> "Smoothie"

Nota: Podría hacerse perfectamente con fruta congelada. Y nos ahorramos los cubitos de hielo. Pero a mí me gusta más añadirle la fruta recién cortada para que tengan sus vitaminas intactas. 






Ingredientes

200 grs. de fresas limpias (bien lavadas y sin rabito verde)
70 grs. de kiwi
100 grs. de zumo de naranja (natural recien exprimido y colado)
1 yogur desnatado edulcorado
1 sobre de edulcorante en polvo de 1 gr.
1-2 cubitos de hielo


Preparación 

En thermomix: Todos los ingredientes al vaso. Y programamos 30 seg. vel. 10. 

En una batidora: Todos los ingredientes al vaso. Y durante 40-50 seg. a vel. max.

Servimos inmediatamente para disfrutar de nuestro "coctel" de vitaminas. 

Buen provecho.



miércoles, 24 de abril de 2013

Patatas guisadas con gambas

Miércoles 24 de abril. Y hoy toca un plato muy sano, completo, y buenísimo!!! Me sorprendió muy gratamente. Y por ello he querido publicarlo. 

Para la comida del medio día, me encanta preparar un plato completo y listo, nada de primero, segundo, etc... por ello me gusta mucho probar este tipo de recetas. Y como por norma general comemos más carne que pescado, me pareció muy buena idea el que tuviera gambas incluídas en sus ingredientes. 

Y para mi peque es otra comida que me va genial. Ya que se lo congelo. Y luego como puré de verduras "cuela"!! Jejeje con todo el alimento que tiene!! 





Ingredientes

Para el fumet:

300 grs. de gambas (las pelamos y reservamos los cuerpos. Aquí utilizaremos la piel y las cabezas)
500 grs. de agua

Para el sofrito:

50 grs. de aceite de oliva
120 grs. de pimiento rojo
120 grs. de pimiento verde
160 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
250 grs. de tomate triturado

Para lo demás:

1 kg. de patatas pelados y cortadas en trozos medianos
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta
Sal
Perejil picado


Preparación

Ponemos en el vaso, las cáscaras y las cabezas de las gambas, con el agua. Programamos 7 min. temp. 100º, vel. 4. Cuando acabe colamos el caldo resultante y reservamos. Lavamos el vaso y la tapa. 

Ponemos todos los ingredientes del sofrito bien limpios y en trozos grandes. Troceamos 5 seg. vel. 4. Y programamos 10 min. temp. varoma. vel. 3.

Colocamos la mariposa, y echamos el resto de los ingredientes y el fumet reservado. Programamos 23 min. giro a la izq. vel. cuchara. Cuando queden 2 min. para acabar añadir los cuerpos de las gambas reservadas. Dejamos terminar y reposar 5 min. 

Y buen provecho!!! 







lunes, 22 de abril de 2013

Ensalada de arroz (riquísima!!)

Vamos a por una semana más!!! Con comida sana... Una ensalada buenísima y fresquita para el buen tiempo!!! Está exquisita y resulta muy apetecible.

Y para mí es toda una garantía que sea de mi Ana Sevilla!! Os animo a probarla porque está... de vicio!






Ingredientes

200 grs. de arroz (yo utilicé el de ensaladas)
800 grs. de agua
Sal (un poquito para cocer el arroz)

2 huevos cocidos
6-8 palitos de cangrejo
100 grs. de cebolleta
150 grs. de atún
1 latita pequeña de guisantes
15 aceitunas rellenas de anchoa
50 grs. de aceite de oliva
35 grs. de vinagre (de manzana)
1/2 cucharadita de sal


Preparación

Ponemos el agua en el vaso, con un poquito de sal. Y el arroz en el cestillos. Metemos el cestillo en el vaso. Y programamos 24 min. Temp. varoma. Vel.4. Durante la cocción destapamos y removemos 3-4 veces por el bocal. Cuando acabe el tiempo escurrimos y volcamos en una fuente.

Enjuagamos el vaso (no hace falta lavar) y ponemos los huevos pelados y los palitos de cangrejo. Picamos 2 seg. vel. 5. Echamos sobre el arroz. 

Ponemos la cebolleta y hacemos igual. 2 seg. vel. 5. Y echamos en la fuente. 

Añadimos los guisantes y el atún bien escurridos. Las aceitunas partidas por la mitad también la echamos a la fuente. 

Ponemos en el vaso, el aceite, el vinagre y la 1/2 cuch. de sal. Y batimos 4 seg. a vel.4. Echamos sobre la ensalada, removemos bien. Y dejamos enfriando hasta la hora de servir!!

Buen provecho!!!


Fuente: la Juani de Ana Sevilla

viernes, 19 de abril de 2013

Batido de Oreo (bueno no, buenísimo)

Viernes por fin, estamos de fin de semana casi ya y con un tiempo super veraniego... así que hay que aprovechar e ir cambiando los menús... Hoy el dulce lo va a poner este batido de galletas oreo. Está tremendo!!! 

Sí, ya lo sé... light lo que se dice light... no es!! De hecho yo sólo he probado un "buchito", aunque me habría bebido el vaso entero, os lo aseguro (pero vaya que mis chicos no han puesto muchas pegas por tener que bebérselo ellos jejeje)!!! Qué maravilla de sabor!!! La receta me la ha pasado mi primo, ya que él y su familia son "muy fan" de estas galletas. Así que este post es gracias a él!!  

Sinceramente os digo que si os gustan las galletas oreo, lo probéis!! Está... superior!!! 

Con esta receta salen 3 vasos. Os lo digo por si queréis controlar un poco las cantidades según si tenéis invitados o es sólo para los niños... 




Ingredientes

1 paquete de galletas oreo (un tubo de 154 grs. que suele valer alrededor de 1 eur.)
80 grs. de azúcar
20 grs. de azúcar vainillado
500 grs. de leche (muy fria)
200 ml. de nata de cocinar (muy fría)


Preparación

Ponemos las galletas, y los dos tipos de azúcar en el vaso. Pulverizamos 15 seg. a vel. 10. Añadimos la leche y la nata. Y batimos bien a vel. 9, durante 30 seg. Servimos de inmediato!!





Fuente: Migue B. P.


miércoles, 17 de abril de 2013

Mini-pizzas exprés

Este post es más bien una idea... pues como podéis ver... la receta la hacéis vosotr@s eligiendo los ingredientes que os gusten. Eso sí, el resultado buenísimo!!! Para sorprender a unos invitados de forma sencilla y rápida, es un plato estupendo. Y lo más importante, están... de vicio!!!

Simplemente teniendo un paquete de obleas para empanadillas... tenemos lo principal. Lo siguiente rebuscar en la nevera y en la despensa los ingredientes para aderezar nuestras mini pizzas "de mentira". Jejeje 





Ingredientes

1 paquete de obleas para empanadillas
Salsa de tomate frito
Queso en lonchas

Y el resto a vuestro gusto, en mi caso:

jamón cocido, atún, maíz, aceitunas, salchichas, orégano...




Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo. Sacamos la bandeja de horno y cubrimos con papel vegetal. Vamos colocando las obleas en la bandeja. Y empezamos a cubrir con los ingredientes seleccionados.

Metemos al horno durante 15-20 min. Vigilando que la masa se dore pero sin quemarse...

Y buen provecho!!!




Fuente: directo al paladar

Batido de fresas y plátanos (mi favorito)

Esto practicamente no se puede considerar ni receta... es tan simple... Pero desde luego es una de mis meriendas favoritas para este tiempo.

Me encanta combinar la fruta con la leche desnatada. Resulta un batido muy light y buenísimo!!! 





Ingredientes preferiblemente todos bien fríos (para unos 4 vasitos)

350 grs. de fresas maduritas, limpias y lavadas
170 grs. de plátanos maduros, pelados y troceados
300 grs. de leche desnatada
Edulcorante al gusto (en mi caso le suelo poner 1 sobrecito de 1 gr.)



Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Y programamos 1 min. vel. 10. Servimos y tomamos en el momento. Listo!! 


Buen provecho!! 

lunes, 15 de abril de 2013

Mermelada de pimientos del piquillo

Vamos a empezar la semana con una receta dulce, pero para comer combinada con salado!!! Sorprende mucho, y está exquisito!! Lo había visto muchas veces pero no terminaba de decidirme, y ahora es cierto que la haré más a menudo cuando tenga invitados!! 

Servido en tostas junto a queso crema, están... de vicio!!



Ingredientes

400 grs. de pimientos del piquillo de buena calidad (escurridos sin caldo)
200 grs. de azúcar
100 grs. de vinagre de vino
50 grs. de agua


Preparación

Ponemos los pimientos en el vaso. Troceamos bien 5 seg. a vel. 4. Bajamos los restos.

Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 30 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. cuchara. Y ponemos el cestillo en vez del cubilete. 

Una vez acabado vertemos en un bote de cristal. Y en la nevera se conserva bien 15-20 días (que es lo max que yo he comprobado)




Fuente: Libro thermomix "Simplemente espectacular"

viernes, 12 de abril de 2013

Bizcocho de chocolate al microondas

Y para acabar la semana... un super bizcocho al microondas!! Rápido, fácil, y con muy buen resultado!! Tan sencillo que lo preparó mi peque! Sorprendentemente rico... ;)

La otra opción si queréis completarlo es abrirlo, rellenarlo y cubrirlo!!! Lo podemos rellenar de lo que queramos, nocilla blanca, nutella... y cubrimos con chocolate con leche, o chocolate blanco... Y ya tenemos una tarta completa lista en nada de tiempo!!




Ingredientes

3 huevos
1 yogur natural
150 grs. de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
120 grs. de aceite de girasol
60 grs. de Nesquick
150 grs. de harina
1 sobre de levadura
40-50 grs. pepitas de chocolate


Preparación

Engrasamos un molde de silicona. Aprox. de unos 24 cm. de diametro. Reservamos

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate. Mezclamos bien, 30 seg. a vel. 6.

Vertemos la mezcla en el molde y por encima echamos las pepitas que teníamos reservadas.

Metemos al microondas 5 min. a 700 w (suele ser la temperatura media) y 5 min. a 900 w (potencia alta). Dejamos reposar dentro del microondas 5 min con la puerta cerrada.

Sacamos dejamos que se atempere un poco... y desmoldamos.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass. Se mantiene muy bien en una bolsa.





Fuente: misthermorecetas


miércoles, 10 de abril de 2013

"Petit-Suis" caseros de fresa

Hoy miércoles... y para continuar con las recetas que le gustan a mi peque. Comparto con vosotr@s estos petit de fresa, que por cierto podemos cambiar de sabor según prefiramos, comprando gelatina de distinto sabores. Se hace en un "pis-pas", está riquísimo... y a los niños les suele encantar. Probadlo y lo comprobareis!!

Esta receta en concreto la encontré gracias a dos compis (Eva y Duna) del grupo Thermofussioncook que la compartieron por facebook, y ha sido todo un descubrimiento en casa!! Gracias chicas!!




Ingredientes

250 grs. de agua
1 sobre de gelatina (para 500 ml de líquido) de fresa o el sabor que prefiráis
200 grs. de queso tipo philadelphia (a temp.ambiente)
200 grs. de nata para cocinar
250 grs. de leche (a temp. ambiente)
100 grs. de azúcar




Preparación

En primer lugar ponemos el agua en el vaso y la calentamos 4 min. temp. 50º, vel. 2. Añadimos la gelatina y mezclamos 1 min. vel. 3.

Agregamos el resto de los ingredientes. Y programamos 1 min. vel. 7 (los últimos 15 seg. a vel. 10)

Vertemos en moldes individuales. Y dejamos atemperar. Después metemos en la nevera mínimo 4 horas. Y a disfrutar... 

Buen provecho!! 






Fuente: Petitchef

lunes, 8 de abril de 2013

Cazuela de "papas guisás"

Hoy voy a inaugurar la semana con una de las recetas favoritas de mi peque. Cazuela de papas guisás, aunque lo suyo es más bien puré de papas guisas jejeje. Le encantan. La receta es una variante de la cazuela de patatas y pollo del cuadernillo "cuesta menos" de Vorwerk. Muy sencillita, pero un plato rico de principal para un almuerzo. 





Ingredientes

180 grs. de pimientos verdes
180 grs. de pimientos rojos
200 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
200 grs. de tomate triturado
40 grs. de aceite de oliva
900 grs. de patatas en trozos
1 carterita de azafrán
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
pizca de sal
Agua (la justa para cubrir todo)


Preparación

Ponemos en el vaso los pimientos, cebolla, ajos y tomate. Trituramos 5 seg. vel. 4. Bajamos los restos y añadimos el aceite. Programamos 12 min. temp. varoma, vel. 1.

Trituramos 30 seg. vel. 7. Volvemos a bajar los restos. Colocamos la mariposa. Agregamos las patatas, el azafrán, la pastilla de caldo, la hoja de laurel, la pizca de sal y cubrimos con el agua. Programamos 25 min. 100º, giro a la izq., vel. cuchara.

Cuando acabe pinchamos una patata para probar si están tiernas sino, programaríamos 5 min más igual (giro a la izq, vel. cuchara, 100º)

Dejamos reposar 5 min. Y servimos. 

Si lo queréis tipo puré, retiramos la mayor parte del caldo, y trituramos a vel. 10 durante 30 seg. Y a comer!!

Buen provecho!!


viernes, 5 de abril de 2013

Flan de caramelos del abuelo (Wherter's Original)

Y para el fin de semana una receta muy dulce... y como siempre muy sencillita, además de rápida. Y riquísimo!!! Es... especialmente suave, de textura exquisita. Y estupendo para todos los amantes del "caramelo". 

Como siempre suelo especificar en este tipo de postres gana más de un día para otro, así que si tenéis tiempo y sois capaces de aguantar sin meter la cuchara... prepararlo con un día de antelación, y todavía tendréis un toque más perfecto de sabor.




Ingredientes

26 caramelos werther's
550 grs. de leche
250 grs. de queso mascarpone
2 sobres de cuajada
caramelo (para el molde)




Preparación

Echar los caramelos al vaso (sin envoltorio ;)). Triturar 4 segundos a vel. 10. Añadimos la leche, el queso, la cuajada. Y programamos 10 min. 100º, vel. 4.

Mientras tanto vamos poniendo el caramelo en el molde elegido, mejor si es de silicona (se desmolda mejor). Cuando finalice el tiempo, vertemos en el molde y dejamos enfriar. Y después a la nevera. Mínimo 4 horas.

Buen provecho!!!



Nota: Si no sois demasiado "dulceros" probad a quitarle 1 caramelo. Echadle 25. Tiene menos sabor a caramelo, aunque parezca un poco extraño que sólo 1 caramelo haga que varíe tanto. Jejeje Yo como buena golosa que soy, lo prefiero con 26! Jejeje



Fuente: recetariocanecositas



miércoles, 3 de abril de 2013

Hojaldre "mixto"

Hoy no se le puede llamar "receta" a este post. Es sobretodo compartir una idea que probé el otro día, y que probablemente muchos hayáis probado, pero también puede que haya gente que no se le haya ocurrido, por tanto, aquí os dejo esta simple idea, para un aperitivo en cualquier merienda, cena... que seguro gustará a tod@s!!




Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado (en mi caso, de LIDL)
4 lonchas de jamón cocido
2-3 lonchas de queso havarti o cualquier otro en lonchas
Orégano





Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que trae. Doblamos por la mitad (a lo largo) para señalar bien el centro. Desdoblamos. Y a continuación en una de las mitades, ponemos 2 lonchas de jamón cocido, sobre ellas 2 (o 3) lonchas de queso, y encima colocamos el resto de jamón cocido. Ahora ya sí, tapamos el relleno cubriéndolo con la otra mitad del hojaldre. Sellamos los bordes, enrollando un poco cada uno de ellos, presionando con el dedo. Hacemos unas rajitas en el centro, y espolvoreamos con orégano al gusto. 

Metemos en el horno tal y como lo tenemos precalentando, durante 15-20 min. Vigilando el hojaldre que quede bien dorado. 

Sacamos y dejamos templar. Está bueno tanto caliente como frío. Ya es cuestión de que lo probéis y elijáis vuestra opción favorita. 

Buen provecho!!


Nota: Hay miles de opciones para rellenar el hojaldre, esta es quizá una de las más simples... pero tenéis también la posibilidad de mirar vuestra nevera y según los ingredientes que tengáis prepararlo con rellenos distintos.


lunes, 1 de abril de 2013

Coliflor gratinada (LIGHT)

Comenzamos el lunes con una comida sana y riquísima. Fue un poco comida de aprovechamiento. Y el experimento salió... genial. Así que hoy la subo para compartirla con vosotr@s!!!

Tenía coliflor cocida, y tomate triturado empezado que tenía que gastar. Así que simplemente lo junté todo, un poquito de especias... pechuga de pavo, queso havarti light. Y al horno. Está de lujo!!! Os la especifico a continuación


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Ingredientes

1/2 coliflor cocida
Sal y pimienta
Tomate triturado
Pechuga de pavo en trocitos
2-3 lonchas de queso havarti light
Orégano


Preparación

Tenía la coliflor ya cocida, pero como ya sabéis es un procedimiento simple. 

En thermomix: ponemos 1 litro de agua en el vaso. Y en el recipiente varoma, los ramilletes separados y limpios. Programamos 30 min. temp. varoma. vel. 2. Y colocamos la bandeja encima desde el principio. 

Sin thermomix: en una olla ponemos el agua, los ramilletes limpios y ponemos a hervir. Vamos pinchando a los 20-25 min. para ver que esté tierna. 

Ahora sí la receta en sí.

Ponemos a precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. 

Y mientras ponemos en un recipiente apto para horno la 1/2 coliflor, echamos sal y una pizca de pimienta. Regamos con tomate triturado de forma generosa. Añadimos taquitos de pechuga de pavo, al gusto. Tapamos con lonchas de queso havarti, y espolvoreamos con orégano. 

Metemos al horno durante 15 min a 200º, calor arriba y abajo y después cambiamos el calor sólo arriba y dejamos 8-10 min. más. 

Y a disfrutar de nuestra coliflor. Como cena es un plato perfecto!!! 

Buen provecho!!!