viernes, 29 de noviembre de 2013

Yogur griego casero (en yogurtera)

Esta receta es dulce, suave, cremosa, sencilla y sin apenas elaboración ya que se hace sola!! Simplemente la preparas por la noche, antes de acostarte, y cuando te levantas... tu yogur está listo. Y qué yogur!!! Riquísimo. Para mi gusto uno de los más buenos que he probado, sinceramente. 

La verdad es que calorías tiene unas cuantas, pero un día es un día!! Os invito a que la probéis porque merece la pena, de verdad. 




Ingredientes

1 yogur griego azucarado
190 grs. de nata para montar (es lo que pesa un brick de 200 ml)
180 grs. de leche condensada (si lo queremos poco dulce 150 grs.)
700 grs. de leche entera


Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 5 min. a 40º, vel. 3. Vertemos en los tarritos y dejamos 9 horas en la yogurtera. 

Cuando transcurra ese tiempo, sacamos de la yogurtera dejamos templar unos 30 min a temperatura ambiente. Y a la nevera mínimo 5 horas. Y mejor de un día para otro. 

Buen provecho!!


Fuente: Adaptación propia de: "A mi no me gusta cocinar"

martes, 26 de noviembre de 2013

Cruji-Doris

A la receta de hoy, le he querido dejar su nombre original tal cual, porque según cuenta el autor del blog, hace honor a la persona que se la inventó, y como me ha gustado tanto, sigo dejándole el mismo nombre, porque se lo merece. Jeje

 Es una receta sencilla y rápida de hacer. Queda un sabor suave, y muy apetecible. 

Además os recomiendo el blog de donde la he sacado, pues su autor José L. tiene mucho arte escribiendo. Abajo os dejo el enlace a la receta por si queréis echar un vistazo. 





Ingredientes

1 lámina de hojaldre (en este caso, para comer en caliente, prefiero la de La Cocinera)
5 cucharadas de bechamel (ver bechamel rápida II)
Queso rallado (3-4 quesos)
Jamón cocido troceado
Aceitunas troceadas
Orégano





Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre. Y pinchamos toda la base. Ponemos 5 cucharadas de bechamel y extendemos por la superficie. A continuación añadimos el queso rallado, el jamón cocido troceado, las aceitunas, un poco de queso rallado por encima (poco), y orégano. 

Metemos en el horno unos 20 min. O hasta que veamos que está dorada a nuestro gusto. 

Y buen provecho!!! 






Fuente: Aisha Kandisha


Bechamel rápida II

De nuevo os dejo una bechamel muy sencilla de hacer y rápida. La verdad es que para utilizar en una lasaña, una pizza, o lo que sea, va estupenda. Me encanta! 

Los ingredientes son muy sencillos, no tiene nada especial, así que aquí os la dejo sin más...







Ingredientes

400 grs. de leche
35 grs. de mantequilla
35 grs. de harina
5 grs. de sal
Pimienta
Nuez moscada



Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Y programamos 100º, 8 min, vel. 3. 

Cuando acabe, reservamos y dejamos templar, que a la vez espesará también. 

Y lista para utilizar en nuestros platos.

Buen provecho.







viernes, 22 de noviembre de 2013

Pastel frío de queso y limón

Esta receta la he tenido pendiente de buscar por mucho tiempo... tenía la idea de lo que quería, pero no la receta exacta. Y por fin, encontré esta. 

Much@s de vosotr@s, conoceréis el pastel fresco de limón de Royal. Pues la mezcla de esta receta viene a ser muy similar, pero más rico, no sólo porque lo hacemos nosotros, sino porque es más completo, ya que tiene una capa de bizcocho en la base. Yo hice la receta tal y como la encontré, y está riquísima!! Me queda probarla cubierta de caramelo (como el pastel de Royal), en vez de la gelatina de limón, en cuanto lo pruebe, os edito el post y os cuento. Pero ya no podía esperar más para compartirla. Jejeje 

Es super fácil y el sabor... riquísimo. Tiene una mezcla de suavidad, dulzor y acidez del limón... Que me encantó!!! 





Ingredientes

Para la base:

1 plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla

Para la mezcla principal: 

1/2 L. de nata para montar
500 grs. de queso tipo philadelphia
220 grs. de leche condensada
El zumo de 1 limón
1 y 1/2 sobre de gelatina de limón

Para la capa superior

1/2 sobre de gelatina de limón
250 grs. de agua






En primer lugar, vamos preparando nuestra mezcla: echamos todos los ingredientes en el vaso: nata, queso, leche condensada, zumo de limón, y la gelatina de limón. Programamos 10 min, temp. 90º, vel. 4. 

Ponemos en un molde desmontable, los bizcochos que hayamos elegido. Yo en la base puse primero papel vegetal, para poder retirar el pastel más facilmente luego. Y encima una plancha de bizcocho del que venden ya hechos en paquetes de 3 (utilicé sólo una).

Cuando esté lista nuestra preparación anterior, vertemos sobre el bizcocho. Y dejamos atemperar una horita antes de meter en la nevera. Luego metemos en la nevera 2-3 horas para que cuaje bien. Y a continuación preparamos la gelatina de cobertura. Echamos 100 ml. de agua en un cacillo y cuando arranque a hervir, añadimos el 1/2 sobre de gelatina de limón y retiramos del fuego, removiendo bien para deshacer los grumos. A continuación añadimos los 150 ml. de agua restante (sin calentar) y removemos bien. Vertemos con cuidado sobre la mezcla anterior. Dejamos cuajar un poco a temperatura ambiente. Y a continuación metemos en la nevera. Por lo menos 3-4 horas antes de servir. Mucho mejor de un día para otro. 

Ya sólo quedaría desmoldar y servir.. 

Buen provecho!!! 






martes, 19 de noviembre de 2013

Gratinado de champiñones con bacon y verduritas

Y para empezar nuestra receta semanal, vamos a hacerlo con verduritas. Una receta improvisada para aprovechar unas cuantas cosas que había por la nevera. 

Sencilla y con un resultado de los que me encantan!!! Así que... para el blog. Jejeje Es un plato muy completo. Tiene mucha verdura, bacon y queso. Así que para la cena sirve perfectamente de plato único. 




Ingredientes

1 bolsa de verduras para salteados (o 400 grs. de verdura tipo cebolla, pimientos, calabacín...)
40 grs. de aceite de oliva
Pizca de sal
500 grs. de champiñones laminados
200 grs. de bacon en trozos
Pizca de pimienta
2 tomates en rodajas
120 grs. de queso rallado (4 quesos)




Preparación

Ponemos en el vaso, las verduras, la sal y el aceite. Y programamos 10 min. temp. varoma, vel. 1. 

Cuando acabe, añadimos los champiñones bien lavados. Y programamos 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. Tapamos con el cubilete.

Agregamos el bacon, y ponemos la pimienta. Y programamos otros 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. 

Mientras ponemos a precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo. Y hacemos rodajas finas con los tomates limpios y pelados. 

Cuando acabe el tiempo de nuestro thermomix, sacamos la mezcla que hemos elaborado escurriéndola con el cestillo. Y ponemos en una fuente de horno. Cubrimos con rodajas de tomate, y por último con queso rallado. 

Metemos al horno unos 20 min. 

Y listo para disfrutar!!

Buen provecho!!! 


viernes, 15 de noviembre de 2013

Bizcocho jugoso de manzanas

Para este fin de semana os traigo un bizcocho espectacular, es sencillo de hacer, y el resultado... riquísimo. Jugoso, apetecible... 

La receta es de uno de mis libros de cocina, en este caso, lo podéis ver en la foto, es el de Amanda Laporte, postres caseros. Uno de mis preferidos, por las recetas que tiene, más adelante os enseñaré alguna más. 

Este bizcocho es de los que te comes un trocito y tienes que repetir. Jejeje 






Ingredientes

2-3 manzanas golden (que estén más bien verdes)
Un chorrito de licor (en mi caso, anís)
4 huevos
Pizca de sal
200 grs. azúcar
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs. de harina
1/2 sobre de levadura
Mermelada de melocotón (para dar brillo)


Preparación

Engrasamos un molde desmontable de 24 cm aprox. Y ponemos el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo. 

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos a cuartos. Y cada cuarto lo hacemos laminas finas. Lo ponemos en un recipiente y las bañamos con un buen chorro de anís (o del licor elegido)

Podemos hacerlo con thermomix o sin ella, así que más o menos os iré explicando de ambas formas. Separamos las claras de las yemas. Y ponemos las claras con una pizca de sal en la batidora de varillas, o en la thermomix con la mariposa puesta. Y ponemos a batir a vel. alta en la batidora o a vel. 4 en thermomix. hasta que veamos que están bien montadas y consistentes. Reservamos. 

Sin lavar el vaso. Ponemos las yemas con el azúcar y batimos bien a vel. alta en la batidora (en thx. ahora siempre a vel. 3) hasta que se forme una pasta blanquecina. Añadimos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, poco a poco para que se integre bien. Y por último, la harina con la levadura, previamente tamizada. 

Por último vamos incorporando las claras, con una espátula y movimientos envolventes. (en thx. quitamos las mariposas ya en este paso). Primero la mitad y luego la otra mitad. 

Una vez listo, vertemos en el molde la mitad de la masa obtenida, y ponemos una capa de láminas de manzana. Cubrimos con la otra mitad de la masa. Y por último colocamos otra capa de láminas de manzana más.

Metemos al horno. Y dejamos unos 50-60 min. vamos vigilando que se ponga dorado por arriba y pinchamos para comprobar que se quede bien hecho por dentro. 

Sacamos cuando esté listo, y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. 

Por último, cogemos 3-4 cucharadas de mermelada de melocotón/albaricoque, calentamos un poco en el microondas. Y con una brocha abrillantamos la superficie de nuestro bizcocho. 

Riquíiisimo!! 

Buen provecho!!! 






Fuente: Libro Postres Caseros de Amanda Laporte

lunes, 11 de noviembre de 2013

Salsa a los 4 quesos

Esta receta es para los amantes del queso. Además de espectacular (me recuerda a la del restaurante italiano que vamos a veces), es sencillísima. Y podemos utilizarla para acompañar carne, pasta... Con estas cantidades hay para 3-4 raciones, depende de la cantidad de salsa que utilicemos.

Os la recomiendo si os gusta el queso, como es mi caso. Me sorprendió muchísimo y por eso la tenía que compartir. 





Ingredientes

180 grs. de nata para cocinar
45 grs. de queso emmental
45 grs. de queso gouda
45 grs. de queso azul
45 grs de queso parmesano ( en mi caso lo encontré en lonchas)
15 grs. de mantequilla
Pizca de sal y pizca de pimienta.


Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes (los quesos ya troceados). Programamos 6 min, 90º, vel. 4. Cuando acabe reservamos donde vayamos a servir. 

Y ya está lista para acompañar nuestra comida elegida. En nuestro caso, pasta. 

Buen provecho!!! 




Fuente: recetario.es

viernes, 8 de noviembre de 2013

Pastel de sobaos y quesitos

Y para el fin de semana que ya está aquí (casi), un postre. Dulce, suave, rápido y sencillo... Una buena combinación verdad?

El resultado me gustó más de lo que me esperaba, no se, tenía mis dudas, y sin embargo cuando lo probé me sorprendió. Y a fácil no hay quien le gane. No tiene un sabor definido ni a sobaos ni a quesitos, es justo la mezcla tan suave la que lo hace tan delicioso.






Ingredientes

1 litro de leche
150 grs. de azúcar
8 sobaos (pequeños)
6 quesitos (tipo el caserío)
2 sobres de cuajada
Caramelo líquido para el molde


Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Y programamos 10 min. vel. 3. a 90º. Mientras tanto vamos preparando el molde o los moldes donde vamos a dejarlo enfríar. Y los caramelizamos. 

Cuando acabe el tiempo, vertemos la mezcla en el molde. Y dejamos templar. Por último a la nevera por lo menos 4-5 horas, mucho mejor si es de un día para otro. 

Y ya sólo nos quedará desmoldar y disfrutar de nuestro postre. 

Riquísimoooo Buen provecho!!






Fuente: Cocina con Paco

martes, 5 de noviembre de 2013

Quiche de atún, pimiento y calabacín

Una quiche diferente a la lorraine (la más conocida) y con una combinación que me encanta. Yo lo pondría en todo, atún, pimientos, cebolla, calabacín... Y para rematar el queso gratinado!

Es muy sencilla y no se tarda mucho en hacerla. Así que perfecta para mi recetario, la repetiré más a menudo sin duda. Y además recomiendo que la probéis si os suele gustar la combinación de sabores... 




Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento rojo (de los de asar)
1 calabacín
35 grs. de aceite de oliva
3 latas de atún
3 huevos
200 ml. de nata para cocinar
Pizca de sal y pimienta
1 lámina de masa quebrada
150 grs. de queso rallado (en mi caso 4 quesos)


Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso, la cebolla, el pimiento y el calabacín limpios y en trozos grandecitos. Añadimos el aceite. Y picamos 5 seg, vel.4. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 min, temp. varoma, vel. 1. 

Vamos poniendo el horno a precalentar a 220º calor arriba y abajo.

Cuando acabe añadimos el atún, y removemos con la espátula. A continuación, agregamos los huevos batidos, la nata, la pizca de sal y la pimienta. Programamos 30 seg, giro a la izq. vel. 2. Terminamos de remover bien con la espátula. 

Extendemos la masa con el rodillo, para dejarla un poco más fina. Y colocamos sobre el mismo papel de horno, en el molde que vamos a utilizar. Pinchamos la base. Y vertemos la mezcla que tenemos preparada dentro. Espolvoreamos con el queso rallado y al horno. 

Cuando metemos la quiche, bajamos a 200º la temperatura. Y dejamos unos 20-25 min. Ya dependerá de cada horno. Habrá que vigilar el gratinado, hasta que tenga el color deseado. 

Y a comer!! 

Buen provecho!!